原料：鸭脯肉两块，指天椒5只，葱两根，生姜一块以及调味料若干。
操作步骤：1、将鸭胸脯肉剔下来，切成薄片。加入少许盐、味精、胡椒粉、红酒以及淀粉少许，腌渍10分钟；2、指天椒切碎，葱切小段，生姜切丝；3、锅内放少许油，把腌渍好的鸭脯肉倒入锅内爆炒后装盘；4、再下指天椒、葱、生姜丝，炒热后倒入鸭脯肉片再翻炒一分钟。
顾问分析：鸭肉营养丰富，尤其适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可消除暑热给人体带来的不适。
鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。在生长期、妊娠期及哺乳期的人比一般人需要量更大。维生素E是安康能够氧化剂，是人体多余自由基的清除剂，在抗衰老过程中起着重要的作用。
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