葡萄与抗衰老
葡萄抗衰老的秘密是简单而又高效的。根据加利福尼亚大学的研究，葡萄当中含有20种已知的抗氧化物，它们能够抵抗氧化游离基攻击所造成的疾病与衰老。
这些抗氧化物存在于果皮和籽当中，葡萄皮的色彩越是新鲜，它的抗氧化功能越大，这也就是说，红葡萄、紫葡萄以及紫葡萄汁的功效较高。葡萄中的抗氧化物有防
血栓的作用，它可以防止胆固醇的氧化，而使得血管中的危险得以降低。威斯康星大学的测试发现：3杯的紫葡萄汁在防止动脉栓塞的功效方面相当于一杯红葡萄
酒。在洋葱和茶叶含量丰富的槲皮苷，同样是葡萄中最有效的抗氧化物之一。
葡萄经简单晒干后的葡萄干，同样也是一种值得一提的食品。事实上，葡萄干比新鲜的葡萄含有更多抗衰老的物质，不过要比红葡萄酒中的含量要低，这是斯皮
勒博士的总结。他发现，葡萄干中酚或抗氧化物的含量是新鲜葡萄中的3到5倍。食用一次葡萄干（1.5盎司）相当于喝一杯多白葡萄酒或一标正宗法国红葡萄酒
所摄入的抗氧化物。
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