为什么食物中的微量元素对抗衰老有着重要的作用

为什么食物中的微量元素对抗衰老有着重要的作用
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        现代医学认为，微量元素是人体生理活动之维持者，它们是酶、激素、维生素等活性物质的核心成份，对人体正常代谢和健康起着重要的作用，已知人体必需的 元素有：铁、铜、锌、钴、锰、铬、钼、镍、磺、氟、硼、钡、硒等13种，对人体有害的元素有镉、砷铅、汞等，现已证实微量元素多寡与癌症、心血管疾病有 关，如硒（海米、小麦、大蒜、大米、芥菜、肉类中含量较多）有保护心肌的作用，也有解毒、制止癌细胞的发生等作用，铅少而铬多的人多能长寿，鱼、肉、鸡是 铬的主要来源， 是人体许多酶的组成成分，是构成多种蛋白质的必不可少的元素，苹果有“智慧果”、“记忆果”之美称，就在于含 丰富。多享“延寿果”的核桃，除因其维生素E较多外，还在于核桃内黄它元素也较丰富，其中 可抵消镉引起的高血压， 和锰是组成脑垂体、胰腺和性腺的关键成分，有加强心脏功能，维持内分泌正常和搞衰老的作用，铬能促进葡萄糖利用和胆固醇排出，缺多种形式能致动脉硬化，核 桃内含铬颇丰富，故民间有常吃核桃，能“返老还童”之说法，肤色红润是人们追求的健美标志之一，人体差不多70%的铁都集中在血红蛋白中，正常成人每天需 要13mg铁，一旦缺铁，就会引志缺铁贫血，在日常饮食中一定要主副食搭配，不偏食，像动物的肝、心是铁的重要一源，茶叶是锰和氟的重要来源，牡蛎是含锌 及铜的佳品，海蜇是铜的宝库，喝牛奶可获钼，吃海带可获磺、钴。干扰素是病毒与癌细胞的“克星”，生蔬菜中含大理干扰素诱生剂，进入 体内促进干扰素的生成，故蔬菜有防病抗癌功效，但蔬菜的这种成分很娇嫩，不耐高温，只有生吃才能接触人体粘膜细胞干扰素基因，产生大量干扰素而提高免疫 力，可防衰老。

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