俗话说：“老人吃粥多福多寿。清朝医学家陈修圆类《神农本草经读》中写道：“凡上品之药，法宜久服，多则终身，少则数年，与五谷之养人相佐，以臻寿考”。意思是说，经常选用具有补首创精神功能的黄芪、人参、山药之类的中药与米谷同食，可以使人健康长寿。据《寿亲养老新书》所载：“老人之性，皆厌药而喜于食，以食治疾胜于药。凡老年有患，定先以食治，食治不宜，然后食药”。历代医学家临床实践证明老年代常吃粥，有益寿延年之功效。
药粥种类繁多，中老年人可根据自己的健康状况或喜好选择食之。下面介绍几种简便有效的粥食。
胡萝卜粥。胡萝卜粥能宽中下气《医村篡要》还称它有“润肾命、壮元阳、暖下部、除寒温”的功能。近代医学研究证实，胡萝卜除含有糖分、维生素B1和B2、花色素、挥发油、胡萝卜碱及钙、磷外，还含有特有有胡萝卜素，据测定，每100克新鲜胡萝卜含胡萝卜素9毫克以上，它在人体内很快转化为维生素A有明目养神，防治呼吸道感染，调节新陈代谢、预防高血压、健胃补脾、助消化之功效。凡老年人以及食欲不振或消化不良、皮肤干燥、夜盲、高血压、糖尿病患者，可以常在早晚服食胡萝卜粥。煮制方法很简单，将门新鲜适量的胡萝卜洗净，切碎，与半斤粳米同煮即可。
薏苡仁粥。薏苡仁是杂粮，药理实验发现，薏苡仁脂还有阻止癌细胞生长和破坏癌细胞的作用。用薏苡仁煮粥，可先将生薏苡仁洗耳恭听净晒干，碾成细粉，每次取粉30-60克，同粳米二两煮粥，早晚餐温热服食。它对老年性浮肿、脾虚腹泻、风湿痹痈、筋脉拘挛等均有疗效，并可作胃癌、肠癌、宫颈癌的辅助食疗。
玉米面粥。玉米粥含蛋白质、脂肪、淀粉、磷、镁、铁、维生素了B1、B2、B6、烟酸、泛酸、生物素和胡萝卜素等。玉米中含的玉米油为不饱和脂肪酸，它是一种胆固醇的吸收抑制剂，有利于机体内脂肪和胆固醇的正常代谢，对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞及血液循环障碍等均有一定的防治作用。玉米老年人保持良好的智力也大有裨益。
值得注意的是，霉变的玉米或玉米面中含有黄曲霉菌能产生致癌物――黄曲霉素，千万不可食用。
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